Soupe à la citrouille et noix de macadamia

Ingrédients

Pour 4 personne(s)

citrouille (en cubes) : 750 gr
bouillon de poulet : 750 ml
noix de macadamia (hachées) : 125 ml
huile de macadamia : 1 c. à soupe
yaourt nature : 6 c. à soupe
pomme : 1
oignon blanc : 1
gingembre râpé : 1 c. à thé
noix de macadamia (pour la garniture)

Préparation

Pelez et émincez l'oignon.
Epluchez et coupez la pomme en quartiers.
Dans une poêle creuse faites sauter les noix de macadamia hâchées, le gingembre et l'oignon dans l'huile pendant 3 min jusqu'à coloration.
Ajoutez les quartiers de pomme et de citrouille et laissez encore cuire 3 min.
Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que la citrouille soit bien cuite.
Versez le tout dans un robot et liquéfiez-le.
Versez dans les bols avec une cuillière de yaourt et des noix de macadamia.