Salade de melon et avocat aux pignons de pin

Ingredients

4 personnes
•    1 melon
•    2 avocats
•    50 gr de pignons de pin
•    Huile d’olive
•    1 orange non traitée
•    Sel et poivre 

Préparation

•    Dans une poêle, faites griller les pignons, puis hachez-les grossièrement.
•    Prélevez les zestes de l’orange
•    Pressez l’orange et recueillez le jus.
•    Ôtez la peau des avocats et coupez la chair en lamelles, faites de même avec le melon.
•    Sur chaque assiette, disposez des lamelles de melon et d’avocat, parsemez de pignons hachés.
•    Dans un bol, mélangez le jus d’orange, un peu d’huile d‘olive, versez sur la préparation et saupoudrez de fleur de sel et de poivre blanc fraîchement écrasé.

Suggestions

A déguster en mise en bouche.