Pesto

Ingredients

Pour 4 personnes:
•    1 gros bouquet de basilic
•    3 gousses d’ail
•    60 gr de parmesan rapé
•    50 gr de pignons
•    10 cl d’huile d’olive
•    sel

Préparation

•    Rincez les feuilles basilic, épongez-les et ciselez-les finement.
•    Pelez les gousses d’ail et écrasez-les dans le mortier.
•    Ajoutez le parmesan et les pignons, écrasez-les avec l’ail.
•    Ajoutez l’huile et le sel, mélangez bien.
•    Versez le pistou dans un bocal et utilisez-le dans les 24 heures.
•    Servez ce pistou en accompagnement de pâtes.