Pastilla d’Epinards aux raisins secs

Ingredients

Pour 4 personnes :
•    6 feuilles de brick
•    400 gr de pousses d’épinards
•    2 oignons
•    40 gr de raisins secs
•    40 gr de pignons de pin
•    3 cuillerées à soupe de crème fraîche
•    80 gr de beurre
•    Noix de muscade râpée
•    Sel et poivre

Préparation

•    Lavez les épinards et épluchez et émincez les oignons. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
•    Faites fondre 60 gr de beurre.
Préparation de la Pastilla
•    Faites fondre dans une sauteuse avec 10 gr de beurre les épinards
•    Réservez-les.
•    Dans la même sauteuse, mettez 10 gr de beurre et faites revenir à feu très doux, les oignons émincés, les épinards, la crème les pignons et les raisins secs,
•    Râpez un peu de muscade
•    Salez et poivrez.
•    Mélangez et laissez cuire, tout doucement, 10 minutes.
•    Pendant ce temps, beurrez le fond d’un moule
•    Badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu.
•    Posez 2 feuilles de brick sur le fond du moule.
•    Quand la cuisson du mélange est terminée étalez une couche du mélange sur les feuilles de brick
•    recouvrez de 2 feuilles de brick
•    remettez du mélange et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients
•    Parsemez le dessus de copeaux de beurre et enfournez 10 minutes à 180°..

Suggestions

Ajouter quelques morceaux de Feta. Ce fromage se mélange particulièrement bien aux épinards.