Histoire
Le
poirier est un arbre originaire de Chine, dont les
fruits, les poires, sont sélectionnés depuis la plus
haute Antiquité.
Production
La
poire est produite dans le monde entier dans les zones
au climat adapté. Les plus importants producteurs de
poires sont la Chine, l'Italie, les États-Unis et la
Russie.
Variétés
Il existe plusieurs centaines de variétés de poires
parfois regroupées sous des appellations génériques
telles que Beurré (chair fondante), Bon-Chrétien ou
Bergamote. Initialement, ces noms regroupaient les
variétés ayant des propriétés communes mais avec le
temps, ces appellations ont un peu perdu de leur
spécificité. On les classe désormais plutôt par période
de maturation (été , hiver)
