Histoire Originaire d'Australie (région du Queensland, région nord-est d'Australie), ce fruit d'un arbre tropical est aussi appelée noix de macadam ou, encore noix du Queensland. La noix de macadamia a été découverte il y a 500 ans par les aborigènes, et redécouverte, en 1858, par deux botanistes anglais venus faire des recherches au nord est de l'Australie. Son nom lui a été donné en hommage au scientifique australien d'origine écossaise John McAdam (1827-1865). La noix de Macadamia est également cultivée et commercialisée à Hawaii qui a importé les arbres d'Australie en 1887. Il existe une espèce de moindre qualité (Teraphile) cultivée en Afrique du Sud, au Costa Rica, au Brésil et en Californie (San Francisco). La noix de macadamia est formée d'une amande enfermée dans une coque brunâtre très dure. Sa saveur rappelle celle de la noix de coco.
Utilisation Utilisée en tant qu'ingrédient, elle est aussi délicieuse nature. Elle est très bonne au goût, ne dépassant pas 2% d'acidité. En raison de son excellent pouvoir de pénétration elle prévient efficacement le dessèchement de la peau. C'est une excellente huile de massage.
Qualités nutritionnelles