Macadamia

Histoire

La noix de macadamia est originaire d’Australie. Elle était cultivée par les aborigènes il y a environ 5000 ans. Le nom de macadamia lui a été donné en hommage au botaniste anglais John McAdam. Le commerce du fruit s’est surtout développé au XXème siècle.

Economie

Les principales zones de production de la noix de macadamia sont l’Australie (45% de la production mondiale), l’Afrique du Sud, Hawaï, le Costa Rica, le Brésil et la Californie.

Nutrition

La valeur énergétique de la noix de macadamia est de 707 kcal pour 100g du fruit. La noix contient 74% de lipides et 5% de glucides. Elle est bien pourvue en fibres (7g pour 100g de fruit).

Les caractéristiques minérales du fruit sont particulièrement remarquables pour leurs richesses en magnésium (130mg), phosphore (180mg) et potassium (260mg).

Au niveau vitaminique, la noix de macadamia contient notamment des vitamines B.