Figue

Histoire

La figue est cultivée au Moyen Orient depuis 4 siècles avant JC. Elle est le fruit caractéristique de la Palestine. Sa domestication est généralement contemporaine de celle de l’olive et du raisin dans le bassin méditerranéen oriental.

Dégustée par les Grecs et les Romains, elle est implantée par ses derniers en Provence.

Louis XIV, grand amateur de figues, en fit planter à Versailles.

Economie

Les principaux producteurs actuels sont la Turquie, l’Egypte, les Etats-Unis (Californie) et le Maroc.

Nutrition

La figue séchée est très énergétique puisqu’elle contient 250 kcals pour 100 g du fruit.

Les glucides représentent plus de 90% des apports caloriques de la figue avec 57g pour 100 g de fruit.

La figue est particulièrement riche en minéraux notamment en calcium (160 mg pour 100g), magnésium (62 mg pour 100g) et fer (2.5 mg pour 100 g). Ces densités représentent environ 20% des AJR (Apports Journaliers Recommandés) pour chacun des ces minéraux.

Enfin, elle dispose, à l’instar du pruneau, d’une forte teneur en fibres (9.8g pour 100g).