Banane Séchée

Histoire

Les premières mentions faites de la banane date du VIème siècle avant JC. La banane est exploitée en Chine dès le IIème siècle de notre ère. Plus tard, les arabes diffuseront la culture du fruit en Afrique avant que les portugais n’implantent les premières bananeraies dans les Caraïbes au XVème siècle.

Economie

16.8 millions de tonnes de bananes ont été exportés dans le monde en 2006. Cela représente seulement 1/5ème de la production mondiale totale. Le commerce du fruit reste surtout intra-régional.

Nutrition

La banane séchée contient 273 kcal pour 100g (contre environ 90 kcal pour le fruit frais).
Le fruit est riche en glucides  puisqu’ils représentent 63% du fruit.
La richesse de la banane en substances minérales est remarquable par les quantités de potassium (1150mg aux 100g) et de magnésium (90mg) contenues.
Déjà présentes à l’état frais (2g aux 100), les fibres le sont encore plus dans la banane séchée (5.5g).