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Pruneaux fourrés aux cerneaux de noix |
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Temps de
préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients :
24 gros pruneaux
24 cerneaux de noix
24 tranches de bacon
24 piques en bois
Préparation : 6 personnes
A l’aide d’un petit couteau pointu, fendre le pruneau
dans le sens de la longueur et enlever le noyau.
Fourrer le pruneau d’un cerneau de noix et
l’envelopper d’une fine tranche de bacon.
Maintenir
l’ensemble à l’aide d’une pique en bois.
Avant de servir, mettre le tout au four chaud pendant
5 min.
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Petits
fromages de chèvre aux amandes |
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Temps de
préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients :
1 bûche de chèvre
1 baguette de pain, ou des crackers
Miel
Amandes
Mettre des tranches de fromage de chèvre frais, sur
une petite tranche de pain ou sur des crackers,
ajouter un peu de miel sur le fromage.
Mettre quelques minutes au four sous le grill
(attention à ne pas laisser brûler).Sortir du four et
avant de servir ajouter des amandes concassées sur les
fromages de chèvre
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Beignets chinois
aux dattes |
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Temps de
préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 minutes par beignet
Ingrédients :
1 kg (poids cru) de viande de porc (flanchet, rôti…)
200 g de dattes (non dénoyautées)
50 g de sucre
75 g de farine
20 ml d’huile de tournesol, de colza ou d’arachide
3 cuil. à soupe de fécule de maïs
2 œufs
Sel, poivre
Un bain d’huile d’arachide pour la friture
Préparation : 6 personnes
Pour la pâte à frire :
Mélanger dans un bol la farine, la fécule de maïs, les
2 œufs battus, 2 cuillerées à café de sel et une
pincée de poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien
homogène.
Pour la farce :
Dénoyauter les dattes et les réduire en purée au
mixeur.
Mettre la viande crue 10 minutes au congélateur, puis
réaliser des tranches d’environ
3 mm d’épaisseur avant de les couper chacune en
lanières de 5 cm de largeur.
Passer chaque lanière dans la farine, d’un seul côté.
Déposer les lanières sur une assiette, la face farinée
vers l’extérieur et étaler dessus la purée de dattes.
Enrouler chaque lanière en la pressant légèrement.
Pour réaliser les beignets :
Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C.
Tremper chaque rouleau dans la pâte, les plonger dans
l’huile et les laisser cuire chacun
2 à 3 minutes.
Les retirer de l’huile et les déposer sur un papier
absorbant.
Juste avant le service, refaire chauffer l’huile à 190
°C et y plonger les beignets 45 secondes pour les
déguster bien chauds.
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